随着冷萃咖啡逐渐成为“网红”款,越来越多的咖啡从业者高度关注冷萃咖啡的出品效率和相关设备资质,竞争激烈的咖啡市场又掀起了另一轮争夺,韩国冷虫冷萃咖啡液作为其中的新锐咖啡品牌也顺势登录中国市场。 2019年开始,韩国冷虫冷萃咖啡液创始人金映植(KIM YOUNG SIK)先生作为在韩国拥有多年咖啡市场经验及项目管理经验的专业人士,成立了广州就岩商务咨询有限公司,把冷虫冷萃(Cold brew)咖啡带到中国,将广州作为中国区总部,开拓中国市场。用顶级咖啡原豆并采用了SUPER DROP 工艺萃取精品咖啡液。——冷虫冷萃咖啡液开始走入中国市场。
金映植先生抱着对咖啡的热爱和勇于挑战的精神,历经5年的原料挑选和工艺打磨,最终从数百种咖啡豆原材料里确定选用精选巴西NY2/FINE CUP,和哥伦比亚 SUPREMO顶级咖啡豆原豆作为韩国冷虫冷萃咖啡液的原材料。
如今,金先生坚持开拓创新,面对新生代生活方式和需求的变化,冷虫咖啡团队,从制造高端精品的目标出发,更注重未来生活场景的营造。核心成员都有着近10年的咖啡从业经历,拥有非常丰富的原材料、供应链和渠道资源,也很了解咖啡的产业链和流程。金先生采用了与供应链深度绑定的策略。对于咖啡饮料行业而言,产品品质还原90%以上咖啡机现磨口感非常重要,把控供应链能够最大限度控制产品品质,而且对于品牌的创新也起到至关重要的作用。金先生在韩国还拥有自己的咖啡豆原材料仓库。
其次,金先生确定采用超(亚)临界流体提取技术,将Green Solvent (如CO₂、H₂O等) 作为超临界流体 → 萃取/分离/精炼功能性成分,香气,风味等、高浓度低温萃取技术→ 突破传统的技术,高速萃取超高浓度咖啡液 (一站式工序)→ 以18℃以下的冷水、从咖啡原料中大量萃取超高浓度的原液,只需要1~2小时就能得到10Brix韩国冷虫冷萃咖啡原液。
经典韩国冷虫冷萃咖啡液,采用尖端技术,保持冷萃咖啡的固有风味。无合成香料和焦糖,香气丰富、口感顺滑、果酸较低、回甘明显,常温保存,上班、出差、旅游随时随便携带方便,只需一秒撕开,冷水热水都可以冲调,搭配你的喜好,更适合加冰淇淋制成阿芙佳朵冷萃或者加入气泡水中,香气随着气泡在口腔中跳跃,令人沉醉。当然也可以加入牛奶做成清爽的冷萃拿铁咖啡,随时让你成为咖啡大师。
除了品质卓越,还具有制作简单和便携性的特点,韩国冷虫冷萃咖啡液作为一款大众形式出售的产品,至今,在年轻一代消费者的日常社交生活,标品的韩国冷虫冷萃咖啡液完全可以满足年轻人的潮流个性生活需求。以前,咖啡喝的是情调;现在,咖啡已成为社交场景的“续命神器”了, DIY自制一杯冷萃咖啡,也是一种生活时尚、个性标签,更展现着年轻人的生活态度。
随着新的咖啡消费群体诞生,韩国冷虫冷萃咖啡的消费需求也随之升级了。目前,冷虫冷萃咖啡已经在中国市场部分区域线下进行出售,而且成绩优异,冷虫的天猫国际旗舰店也在筹备申请当中,淘宝线上店铺冷虫COOLBUGhttps://item.taobao.com/item.htm?id=651350509155从线上交易反馈量看,每个月的交易量逐渐递增,结果超乎预期。未来,线上在天猫、小红书、抖音也会布局开设品牌官方旗舰店,线下进驻某些地区的大型商超,并且会把品牌内容做起来,到双11期间我们会开始第一轮的外部营销,都持续贴近年轻人的日常消费生活场景和领域。以此推测,在即将来临的秋冬季会迎来更大的爆发,也许是品牌增长的突破口。 当然,韩国冷虫冷萃咖啡多年的品牌高科技工艺实践已有诸多经验值得借鉴,但其他品牌并不能简单复制,高科技工艺之路还得自己去探索。至少在跨界营销这一玩法上,显然已成红海竞争,但依然不断有跃跃欲试者入局。
随着韩国冷虫冷萃咖啡在不同城市纷纷落地,这次也将成为一个契机。它提供的将不仅仅是年轻人的市场,而是用革新力量激活市场发展动能,与年轻人同行,这是冷虫冷萃咖啡的愿景,也是消费市场的未来。
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